Краткий обзор американского рынка плодоовощной продукции в 2007 году.
В настоящее время емкость американского
рынка свежих овощей и фруктов оценивается в $90 млрд., причем продажи через
сети супермаркетов в 2005 году составили более $50 млрд., и около $45 млрд.
(45% от всех продаж) приносит сектор HoReCa.
Ежегодно потребление свежей продукции
увеличивается примерно на 3%. Порядка 5% от всех продаж свежей продукции
приходится на свежие фрукты и овощи organic. В 2004 году США экспортировали
свежих овощей и фруктов примерно на $4 млрд., причем преимущественно это были
груши и яблоки. Интересно, что средний американец тратит около 50 центов от
каждого предназначающегося на продукты доллара на питание вне дома — потому что
это удобно. Люди работают, и у них просто нет времени заниматься готовкой.
Поэтому, даже приходя в супермаркет, покупатель хочет такого же удобства и
обслуживания, которое он получает, например, в ресторанах и кафе. Видимо,
именно этим можно объяснить то, что продажи готовых к употреблению (fresh-cut)
овощей и фруктов невероятно растут. Так, в 2004 году продажи в этой категории
выросли на 18% и составили порядка $12 млрд. Это, пожалуй, одна из основных
тенденций.
Также стоит отметить, что в США повысился
спрос на экзотические фрукты, что, вероятно, объясняется стремлением
современного покупателя превратить обычный шопинг в нечто более увлекательное,
в некое приключение, за которое он, кстати, готов доплачивать.
Несмотря на наблюдающуюся общую мировую
тенденцию к расширению спроса на скоропортящиеся грузы, большинство из которых
транспортируется морем, этот спрос сложно прогнозировать, так как на него
оказывают влияние многие факторы.
Мировые морские перевозки рефрижераторных
грузов в последние 10 лет постоянно возрастали в среднем на 7% в год и, судя по
прогнозу, опубликованному Ocean Shipping Consultants (OSC) в исследовании
“Reefer Trades to 2010”, эта тенденция сохранится и в ближайшее десятилетие.
Российский рынок открывает великолепные возможности для экспорта, и все
происходящие на нем изменения интересны для западных поставщиков фруктов и
овощей. Так, например, Россия занимает пятое место среди стран, импортирующих американские
груши.